2010年度キッズ教室を下記の内容で開講致します。
子供たちの「食育と味覚」をテーマに、講座を通して様々な長崎の食文化や地産地消の大切さ、ひいては郷土愛を育む機会となるように考えております。
料理に興味がある子どもたち集まれ～!!　(‐＾○＾‐)／／／
記
【　講　座　内　容　】
◆１年コース：全１１回（８月休講）
　　　　　　 　基本的に毎週第三土曜日に実施。
　　　　　　 　4/17・5/15・6/19・7/17・9/18・10/16・11/20・
12/18・1/1 2011年・1/15・2/19・3/19
定　　員：12名
入会費：3,000円（入会済の方は免除となります）
参加費：1,800円（各月×11回　年間19,800円）
　　 ◆夏休みコース：8月に3日間予定
　　 ◆クリスマスケーキ教室：12月クリスマス前に予定
　　　　

　　 場所：川島クッキングコア
　　　 　　〒850-0034
　　　　 　長崎市樺島町8番7号
　 　お問合わせ・お申込み：TEL095-827-8800
　　　　　　　　　　　　 　FAX095-824-8890　　　　　《　担　当：渡　邉　仁　美　》　

3月8日、長崎市立図書館にて川島学園　九州調理師専門学校・エコール・ド・パティスリー長崎の卒業証書授与式が挙行されました。

九州調理師専門学校の調理専攻科２年生と調理師養成科、エコール・ド・パティスリー長崎の製菓専攻科２年生、製菓技術科の学生たちが川島学園を巣立っていきました。

今年も各界からの来賓のご出席や、祝電が送られ、盛大な卒業式を開催することが出来ました。
本当にありがとうございました。


未来のシェフ・パティシエの卵たちの前途が明るいことを信じ、卒業生たちの活躍を学園一同、心から願っています!!

がんばれ、川島学園卒業生たち(^-^)ノ~~

今年の川島学園卒業研修旅行はベルギー・フランス（ヨーロッパ組）とタイ（アジア組）の２コースに分かれて行きました。アジア篇の記録写真をお送りします。2月18日～22日3泊4日でタイへ行ってきました。

まず到着するなり「暑～いっ!（>_<）」日本は冬なのに全く逆の気候でした。タイは雨季と乾季がありますが、それ以外はずっと暑いんです。まさに亜熱帯ですね！
翌日は午前中調理実習でトムヤムクン作り♪
トムヤムクン は、辛味と酸味、複雑な香りが特徴的な、タイ料理を代表するスープで、「トム 」は煮る、「ヤム」は混ぜる、「クン 」はエビのことをいいます。初めて使う調味料や調理法に学生たちは興味津々な様子でした（@o@）





午後からは野菜カービング（飾り切り）!!これがなかなか難しく、特にカボチャは硬いのでナイフを入れるのにも一苦労（*＿*）
切りすぎたり、彫りすぎたり・・・。しかし、この時の学生たちの集中力には驚かされました!おかげですばらしいものができあがりましたよぉ（*＾-＾）ｂ

3日目はバンコク市内観光です。金ぱくが貼ってある巨大な''ねはん像''　やエメラルド寺院を見学してきました。（エメラルド寺院は）王宮に隣接し、この国最高の格式をもつもので、正式名称はワット・プラ・ケオですが、高さ61センチメートルの本尊がエメラルドによく似た碧玉（へきぎょく）でできているため、エメラルド寺院の名が生まれたそうです。
この日はたくさんのすばらしい建造物を目の当たりにし、とても感動した様子でした。

最終日はフリー行動!!お土産を探したり、タイの市場に行き日本とは異なる食材をカメラに抑えたりとそれぞれが満喫した一日を送ったことでしょう。
期間的には短い研修旅行でしたが、内容はとても濃いものになりました（ノ^^）八（^^）ノ