川島学園の管理栄養士である渡邊仁美先生がのテレビ出演にしています！

KTNテレビ長崎で4:00から放映されている「できたGopan」の料理コーナー「Gopanキッチン」の火曜日のコーナーにレギュラー出演。

体に優しい健康食コーナーを担当する渡邊先生、今週は新タケノコの木の芽和えを作りました。

旬の野菜を手軽に料理していただく、基本の料理が体にも優しいのです！

レシピもGopaｎホームページに掲載してありますので、ぜひご覧になってください！


■できたてGopan
■最新のレシピ

日本洋菓子協会の機関誌、「GATEAUX」(ガトー)の3月号に川島学園の卒業生が取り上げられました。

取り上げられたのは九州調理師専門学校専攻科第１期卒業生、河野美樹さんです。
今のエコール・ド・パティスリー長崎の前身、九州調理師専門学校の製菓専攻科の出身です。

取り上げられたのは3月号の特集、「春風の誘い…パティシエールの感性が生み出す春に向けてのプティガトー」のコーナー。

河野美樹さんは、コンテストにも大変力を入れていて、一昨年、去年の西日本食品産業創造展の洋菓子コンテストで様々な賞を受賞しています。

川島学園の卒業生は、様々な分野で活躍しています！
■Web GATEAUX

川島学園九州調理師専門学校、エコール・ド・パティスリー長崎では平成19年度の願書受付期間を4月6日まで延長して受け付けております。

食のプロをを目指す皆さんをお待ちしております。

2月26日、長崎県出身のTVキャスター草野仁さんの協力により、10名の著名人を講師に迎え、「卓袱料理」や「雲仙温泉での会席料理」を楽しむ「ながさき食談」のレセプションがグラバー園で開催されました。
会場は250人のお客様で埋め尽くされ、グラバー園の洋館群の中でのパーティは明治時代を思わせる雰囲気でした！

そのレセプションで開催された長崎郷土料理コンテストに川島学園が出品しました。

長崎独特の食材である「鯨」、「芋粉」、「うどん」や豊富な海産物を使用した料理やお菓子をつくりました。

出品した料理は、川島副学園長が紹介し珍しい食材を使った料理に全国各地から訪れているお客様がたには大変好評でした！


優勝したのは、日本料理講師の樫本先生の「五島うどんあおさ餡」。さっぱりとした海草のあおさを使った餡とうどんの食感が大変好まれたようでした！

また、このレセプションの様子を取材に来たNBC長崎放送レポーターの中野真琴さんは九州調理師専門学校の調理師養成科第32期の卒業生です！
「あっ！ぷる」のレポーターとして活躍していて、学園長との久しぶりの再会でした。

川島学園は卒業生共々、頑張っています！

■長崎食談
■あっ！ぷる

　　　　　

3月10日、長崎県平戸市生月町の生月町開発総合センターでまちづくり大会が開かれました。

大会では講演とパネルディスカッションの2部構成で開催され、講演では著書「スローフードな生活」でスローフードという言葉を広めた島村奈津さんと生月の「島の館」事務局長の塚本慶彦さんの講演がありました。

パネルディスカッションでは古くから鯨との関わりがあった生月独自の鯨文化と鯨料理などを活用した活性化策などを話し合いました。

パネルディスカッションの中で、川島副学園長はパネリストとして意見を言うだけではなく、新しい鯨料理「くじらのオイルフォンデュ」の実演を行い多くの関心を集めていました。



当日、会場には約３５０人が集まり、大会後には生月町民による伝統の鯨料理と川島学園考案の新しい鯨料理が振る舞われました。

大会は盛況のうちに終了し、生月の皆さんの熱い志を目の当たりにしました。

川島学園は生月のまちづくりを応援していきます。

■生月　島の館
■生月観光協会
■西日本新聞の記事

2006年度のこども食育教室キッズ・イン・ザ・キッチンが無事に終了式を迎えました。

子どもたちには終了証が渡され、笑顔満面。

川島学園のこども食育教室は2007年度の生徒を募集しています。詳しいことは095-824-3411川島クッキングコアまでお問い合わせください。

3月8日の川島学園合同卒業式の後、謝恩会が同じくベストウエスタン･プレミアホテルで開催されました！

オープニングのイベントが終わると、さすが食に携わる学校の卒業生、あっという間に食べ物に群がります。

謝恩会の中で、料理の担当のスタッフに見覚えのある陰がいました！九州調理師専門学校の平成16年度卒業生、調理専攻科第3期卒業生の脇浜豊さんと伊藤聡さんです。

早速、二人は司会進行から紹介されました！

二人は普段は宴会の担当ではないのですが、この日川島学園の謝恩会のためにホテルの配慮で宴会調理に参加したのでした。

入学当初の着られている雰囲気のコックコートもバッチリ決まって各々の担当調理に精を出していました。

学生たちは身近な先輩たちの活躍ぶりを、周囲で見守っていましたが、脇浜君と伊藤君は若干照れながらも頑張っていました！

■ベストウエスタン･プレミアホテル

川島学園、九州調理師専門学校とエコール・ド・パティスリー長崎の今年度最後の体験入学が3月18日と迫ってきました。

川島学園は3月31日で願書の最終締め切りを迎えます。その前に体験入学に参加してみませんか？

■九州調理師専門学校の体験メニュー
クリームシチューとオムレツ

■エコール・ド・パティスリー長崎の体験メニュー
クッキー

両校とも10:00スタートで13:30ごろの終了を予定しています。
(人数や、進行具合で時間が変更になる場合があります)

■日程

10:00　各校に集合、日程の説明

10:15　体験実習開始

11:30　体験で作った料理を試食

12:30　個別面談

13:30　体験終了！


お問い合わせ、お申し込みは095-827-6565川島学園総務課か当ホームページの体験入学申し込みフォームより。

メールでのお問い合わせも受け付けております。

皆様のご参加、学園一同お待ちしております！

3月8日、長崎市内のベストウエスタン・プレミアホテルにて川島学園グループ校九州調理師専門学校・エコール・ド・パティスリー長崎の卒業証書授与式が挙行されました。

九州調理師専門学校の調理専攻科２年生と調理師養成科、エコール・ド・パティスリー長崎の製菓専攻科２年生、製菓技術科の学生たちが川島学園を巣立っていきました。

今年も各界からの来賓のご出席や、祝電が送られ、盛大な卒業式を開催することが出来ました。
本当にありがとうございました。

今年は、ライセンスプラス制度で始めての卒業生を送り出した記念すべき卒業式でもありました。


卒業生答辞で卒業生を代表した、由利くんは長崎県五島南高校からライセンスプラスで九州調理師専門学校とエコール・ド・パティスリー長崎に通いました。
答辞では両校での思い出と、先生への感謝の思いをを話していました。
由利君は熊本のホテル日航熊本に就職が決まっています。

由利くんだけでなく、卒業生たちは様々な思いを胸に、それぞれの夢を追って川島学園を巣立ちました。

未来のシェフ・パティシエの卵たちの前途が明るいことを信じ、卒業生たちの活躍を学園一同、心から願っています。

がんばれ、川島学園卒業生たち！


　　

九州調理師専門学校の本年度卒業生を対象に、卒業茶懐石が開催されました！
これは在校生が作った懐石料理で卒業生を送り出すという、川島学園の恒例行事です。専攻科の１年生たちが作った懐石料理でおもてなしします。

毎年、長崎の氏神様の諏訪神社にある「諏訪荘」にて開かれます。庖丁始め式と同じ場所です。

茶懐石料理とは茶事の中で供される料理で、お客をいかにもてなすか、がコンセプトです。
本来の懐石の意味のお腹を暖めてもらう意味から、最初にご飯を差し上げます。基本的には一汁三菜でおかずが三品、汁物が一品です。



川島学園の茶懐石では、この一汁三菜にヒカドやゴーレンといった長崎の郷土料理を出すようになっています。

卒業生たちは、慣れない正座での食事に大変そうでしたが先生たちの話を良く聞き貴重なこの体験を楽しそうに過ごしていました。