2018年長崎県洋菓子協会コンテスト

6月26日長崎新聞社文化ホール・アストピアにて長崎県洋菓子協会が主催する<b>ジャパンケーキショー東京作品展</b>の長崎予選大会、

長崎県洋菓子協会コンテストが開催されました。

<b>エコール・ド・パティスリー長崎の専攻科2年生<b>千野真美さんがジュニア・マジパン部門に作品を

出展して【　銅　賞　】に入選しました。ヽ(^o^)丿

今年も本校卒業生が大活躍!!　&　Coffee　に勤めている田坂太郎くん（エコール・ド・パティスリー長崎・長崎南山高校出身）が【工芸菓子部門飴細工】でなんと連合会会長賞　金賞を受賞!!＼(^^＠)／

またグランガトーの部門では　パティスリー・ルディックのオーナーシェフ　斎藤さん　（エコール・ド・パティスリー長崎・出身）が、【　金　賞　】を受賞しました。そのほかにも (有)ﾎﾞﾝｿｱｰﾙに勤めているの　山内さん（エコール・ド・パティスリー長崎・出身）・&　Coffeeに勤めている田坂さんも出展していました

　パティスリー・ルディック

オーナーシェフ　斎藤さんの作品

　　　ボンソアール　　　　　　　　　　　　　　　　　　＆　Ｃｏｆｆｅｅ

　　　山　内　成　人さんの作品　　　　　　　　　　　　田　坂　太　郎　さんの作品

これからもエコール・ド・パティスリー長崎出身の卒業生たちが、県内外で活躍することを期待します( ﾟ―ﾟ)ノ)”ｶﾞﾝﾊﾞﾚ♪

2018年川島学園、毎年恒例の千々石棚田での田植えに行ってきました！

5月12日、今年も川島学園恒例行事、千々石岳地区の棚田での田植えに行ってきました。

これは川島学園で毎年実施している行事で、5月〈田植え〉7月〈草取り〉10月〈稲刈り脱穀〉まで行って

お米作りの一連の流れを体験します！

毎年お世話になっている千々石農業研究会の方から植え方の説明をして頂いきました。

いざ田植え!　ＮＨＫの取材もありました。

田植えの後は、昼食。昨年収穫したお米で御飯を炊き、九州調理師専門学校特製のカレーを地元の方々と

一緒にいただきました（*^_^*）

『イチゴ狩り』に行ってきました　（*^_^*）

5月10日エコール・ド・パティスリー長崎の学生たちが『イチゴ狩り』に行ってきました

今回のイチゴ狩りの場所は、長崎県大村市にある『おおむらシュシュ』

おおむらｼｭｼｭでは《ゆめのか》という品種をハウス栽培していました。

いちご狩りを始める前に園内の方からイチゴの摘み方や食べ方、栄養素など説明を聞いて始めました。

いちご狩りがはじめての学生たちがほとんどで最初は夢中で積んでました。

この日は天候も最高でハウスの中の気温はうなぎ上り、「熱かぁ・・・・」（＾＾；

無事にイチゴの収穫を終え、後日獲ったイチゴを使ってイチゴのショートケーキを作る実習です。

ｏ(^-^)ｏ ワクワク

第1回目の校外販売実習（パン販売）をしました

平成30年４月２5日（水曜日） 第1回目の校外販売実習（パン販売）をしました❕ 販売時間は、12時スタート。完売次第終了。常連のお客様は昨年度に引き続き30分前から ＯＰＥＮに備えて待たれていました。

人気の商品は、クリームチーズパン・塩パン・焼きたてバケットなど約10種類。　ＯＰＥＮから1時間くらいで完売しちゃいました。 エコール・ド・パティスリー長崎の２年生を中心に販売しましたが、初めて経験する新入生も販売の難しさ、 接客の大変さを学んだと思います。 来校して頂いたお客様、誠にありがとうございました。(^^)v   

有田陶器市に行ってきましたヾ(=^▽^=)ノ

今年で第115回を迎えた有田陶器市に行ってきましたヾ(=^▽^=)ノ

まず最初に九州陶磁文化館を訪問して、陶器・磁器の歴史など説明していただき、

柴田コレクション・九州山口陶磁展を見学してきました。

そして日本磁器発祥の聖地－泉山磁石場を見学して、陶器市の町並みにくりだしました。

【　泉山磁石場見学　】　　　　　　　　　　　　【　磁器の原料を発見した　李　参平　像　】

学生たちは自分たちが作る、料理やお菓子との盛り付けやテーブルのコーディネイトを想像しながら

購入していました。値切り上手な学生は、かなり格安で手にいれてたようです!!

少し時間が足りなかったけど充実した楽しい一日だったでした。

学生たちにとって、きっと文化祭・作品展などに役立つと思います。

初めての庖丁研ぎ!!

毎年吉文本店の佐野社長にお越しいただき、今年も包丁の講話と研ぎの練習を合わせた

「包丁講義」を開催しました。

講義では包丁の成り立ちや種類を実物を見ながら説明を聞きました。

そして、新入生たちは初めての庖丁研ぎの経験を2年生のアドバイスを受けながら

一生懸命研いでいました！

エコール・ド・パティスリー長崎『新入生歓迎会!!』

4月18日　エコール・ド・パティスリー長崎の新年度恒例『新入生歓迎会』を開きました。

製菓専攻科新2年生が、1年生で学んだ技術を新入生にお披露目（*^_^*）

新入生たちは、見て驚き、食べて驚き！感激していました。

ティータイムの後は、色々なゲームで交流を深めていました。

今年のおもてなしのメニューは《苺のショートケーキ・ガトーショコラ・チュークリーム・ベイクドチーズケーキ・フランボアーズミース・キッシュ・クリームブリュレ・塩パン・桜餅でした!(^^)!

平成30年度　学校法人　川島学園　「入学式」!

新年度スタート!!

平成30年4月13日　長崎港の玄関口に位置する　『長崎県美術館』において

平成30年度　学校法人　川島学園　入学式を挙行しました。　.☆.+:＾ヽ(∇＾*)ｏ【♪祝♪】ｏ(*＾∇）ノ^;+.☆.

今年度の入学者は新卒の学生はもちろんのこと、社会人経験のある方々も入学されました。

いよいよ学園生活に胸を膨らませスタートしました。((o(^∇^)o))わくわく

まず最初に学校長が式辞を述べられ、来賓のご挨拶は長崎県洋菓子協会会長　甘木安津美さまから

ご自分の経験談などを交えながら素晴らしいご祝辞を頂きました。

川島学園入学式恒例の包丁・製菓道具授与式では入学生を代表して九州調理師専門学校の末永竜也（長崎県立壱岐商業高校出身）くんと

エコール・ド・パティスリー長崎の山下　遥（私立純心女子高校出身）さんに授与されました。

また在校生からの歓迎の言葉は、九州調理師専門学校調理専攻科2年の大浦志穂美（長崎県立猶興館高校出身）さん。

入学生の誓いの言葉は、エコール・ド・パティスリーン長崎製菓専攻科入学の　田中莉花（私立創成館高校出身）さんが

力強い宣誓をしました。在校生・入学性共々素晴らし新年度をスタートすることが出来ました。Ｕ＼(●~▽~●)Уイイ！

追伸：長崎県美術館では、『　大　江　戸　展　』が開催されていました。

九州調理師専門学校・エコールド・パティスリー長崎《平成29年度　川島学園卒業証書授与式》

2018年3月7日　九州調理師専門学校・エコールド・パティスリー長崎《平成29年度　川島学園卒業証書授与式》をサンプリエールで行いました。

卒業式当日の天候は少し肌寒かったのですが見事に快晴!!

卒業していく学生たちも晴れ晴れとした気持ちで迎えることが出来ました。

まず最初に川島賢治校長の式辞に始まり、長崎県洋菓子協会会長　甘木安津美会長より祝辞を頂戴いたしました。

卒業生たちは普段にない緊張のなかで卒業証書・各賞をうけました。

最後に在校生を代表してエコール・ド・パティスリー長崎製菓専攻科の　吉田伊織（長崎女子高校出身）さんが送辞、それを受けて卒業生代表として九州調理師専門学校調理専攻科の　梅野晃（県立大村工業高校出身）さん答辞を行いました。

式が終わり、卒業生たちは涙あり、笑いあり、1年間・2年間の学生生活振り返り、次のステージへ旅立って行きました。また謝恩会もサンプリエールで行いました!!

出島表門橋完成、出島復元見学。

12月5日エコール・ド・パティスリー長崎1年生の学生たちは、11月23日に出島復元

表門橋の完成を機に、社会学の授業の一環と江戸時代日本で唯一世界に開かれていた

出島の歴史とこれからの復元事業を勉強してきました。

本校の社会学の宍戸先生は、長崎の歴史に大変詳しく、お砂糖文化の発祥の地長崎については特に

学生たちは熱心に質問していました。