『2019　ながさきエコライフフェスタ　＆　ながさき実り恵みの感謝祭』

『2019　ながさきエコライフフェスタ　＆　ながさき実り恵みの感謝祭』が、 11月30・12月1日の両日、水辺の森公園で開催されました。

毎年も恒例の校外実習販売の授業の一環として、九州調理師専門学校・エコール・ド・パティスリー長崎も出店しました。

九州調理師専門学校は『米粉クリームシチューとfish&chips』を販売しました。

エコール・ド・パティスリー長崎はたくさんの種類の『焼き菓子』を販売しました。

11月30日は最高の天候に恵まれ・12月1日は雨が心配されましたが、15時くらいまでは何とか販売できました！

たくさんのお客様と接することができ、出店した商品を大変喜んで頂きました。

Ｕ＼(●~▽~●)Уイェーイ！

イベントの一つである抽選会にも率先して参加して学生たちは来場者の方々を和ませていました。

!　ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪

 おかげざまで完売しました。　バンザーイ＼(^o^)／

ご来場をして頂いたお客様には感謝をこめて「ありがとうございました」<(_ _*)>　<(_ _*)>

令和元年川島学園合同学園祭!!

2019年10月27日（日曜日）九州調理師調理師とエコール・ド・パティスリー長崎の文化祭、川島学園令和元年合同学園祭を開催しました。

昨年に引き続き今年も秋晴れの素晴らしいお天気に恵まれましたましたヽ(^o^)丿

おかげ様でAM10：00のOpen1時間前からを楽しみに待っていただくお客様で行列になりました。

まずは、エコール・ド・パティスリー長崎の学生たちが製造・販売するお菓子や焼きたてパンのコーナーが

いっぱいになりました。!(^^)!

お客様の流れとしては、九州調理師専門学校＆エコール・ド・パティスリー長崎の学生作品コーナーへ！

°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°

　【九州調理師専門学校の作品】

　　　　　　『　日　本　料　理　』　　　＆　　　『　西　洋　料　理　』の　作　品

【エコール・ドパティスリー長崎の作品】

＊　マジパン細工　＊

＊　シュガークラフト　＊　　　　　　　　　　　　　　　　

「一通り作品を見終わったらそろそろランチタイム!!」

昼のレストランの担当は九州調理師専門学校の学生たち、本年は西洋料理を作りました。

エコール・ド・パティスリー長崎はカフェの担当。日頃実習で学んだことをいかして素晴らし商品やサービスを

提供していました。ランチタイムはたくさんの来場者の皆様に喜んでいただきました。

そして九州調理師夜間部も参加！くじらカツやお惣菜を販売しました

＊　エコール・ド・パティスリー長崎　【カフェメニュー】

今年も来場者の方々に、大変喜んで戴き、学生たちも大変満足して無事に終了することが出来ました。

来場して頂きました皆様、誠にありがとうございました。　m(__)m

2019年　川島学園合同学園祭を開催します!!

2019年　川島学園合同学園祭を開催します!!

　写真は昨年の写真になります。

日時：令和元年10月27日（日曜日）

10：00～15：00

場所：九州調理師専門学校

エコール・ド・パティスリー長崎　校舎内

長崎県長崎市弁天町5番５号

ｔｅｌ：０９５－８６１－７００８

※9月22日体験入学中止のお知らせ

【今回の体験入学開催についてのお知らせ】、

　台風17号接近の予報に伴い、悪天候が予測されるため、大変申し訳ございませんが、9月22日（日）学校法人　川島学園の体験入学を中止させて頂きます。次回のご参加をお待ちしております。宜しくお願い致します。

2019　長崎県洋菓子コンテスト　開催　!!

6月25日長崎新聞社文化ホール・アストピアにて長崎県洋菓子協会が主催する

長崎県洋菓子コンテストが開催されました。

今年も本校卒業生が大活躍!!が【工芸菓子部門飴細工】でなんとハウステンボス（株）に勤めている谷合健輔（エコール・ド・パティスリー長崎・富江高校出身）さんが連合会会長賞　金　賞を受賞!!＼(^^＠)／

そして何と&　Coffee　に勤めている田坂太郎（エコール・ド・パティスリー長崎・長崎南山高校出身）さんが　銀　賞を受賞

 エコール・ド・パティスリー長崎卒業生　『ONE & TWO　フィニッシュ』!!

<b>エコール・ド・パティスリー長崎の専攻科2年生<b>田中　莉花さん（創成館高校出身）と山下遥さん（純心女子高校）も

ジュニア・マジパン部門に作品を出展しました。先輩と記念写真!!

またグランガトーの部門では　パティスリー・ルディックのオーナーシェフ　斎藤さん　（エコール・ド・パティスリー長崎・出身）が、【　金　賞　】を受賞しました。そのほかにも (有)ﾎﾞﾝｿｱｰﾙに勤めているの　山内さん（エコール・ド・パティスリー長崎・出身）・リモージュタケヤに勤めている吉田さんも出展していました

　パティスリー・ルディック

オーナーシェフ　斎藤さんの作品

これからもエコール・ド・パティスリー長崎出身の卒業生たちが、県内外で活躍することを期待します( ﾟ―ﾟ)ノ)”ｶﾞﾝﾊﾞﾚ♪

西日本食品産業創造展に行ってきました

5月17日　マリンメッセ福岡で開催された。第29回西日本食品産業創造展に行ってきました。

毎年開催されている。　福岡県洋菓子協会企画開催の福岡県洋菓子技術コンテスト大会、福岡市菓子協同組合企画開催の

和菓子職人による工芸菓子コンテスト、全日本司厨士協会 西日本地方本部企画開催の料理コンテストなどの素晴らしい作品を見学。

またいろいろなメーカーの食材や食品販売に関わる機材など学校では勉強でいない体験をしてきました。

福岡県洋菓子協会企画開催の福岡県洋菓子技術コンテスト大会では、エコール・ド・パティスリー長崎の卒業生

谷　合　健　輔さん（現：ハウステンボス株式会社勤務)が, 飴細工の部門の　『優秀賞

日刊工業新聞社　西部支社　支社長賞』をいただいていました。

【　飴　細　工　作　品　】

令和元年の千々石棚田での田植えに行ってきました。

5月11日、今年も川島学園恒例行事、千々石岳地区の棚田での田植えに行ってきました。

これは川島学園で毎年実施している行事で、5月〈田植え〉7月〈草取り〉10月〈稲刈り脱穀〉まで行って

お米作りの一連の流れを体験します！

毎年お世話になっている千々石農業研究会の方から植え方の説明をして頂いきました。

いざ田植え!　ひまわりＴＶさんと長崎新聞社の取材もありました。

田植えの後は、昼食。昨年収穫したお米で御飯を炊き、九州調理師専門学校特製のカレーを地元の方々と

一緒にいただきました（*^_^*）

《いちご狩り》に行ってきました　（*^_^*）

5月7日エコール・ド・パティスリー長崎の学生たちが『いちご狩り』に行ってきました

今回もイチゴ狩りの場所は、長崎県大村市にある『おおむらシュシュ』

おおむらｼｭｼｭでは《ゆめのか》という品種をハウス栽培していました。

いちご狩りを始める前に園内の方からイチゴの摘み方や食べ方、栄養素など説明を聞いて始めました。

『おおむらシュシュ』のケーキの販売店には、卒業生が就職してパティシエールとしてガンバッテま～す（*^_^*）

いちご狩りがはじめての学生たちがほとんどで最初は夢中で積んでました。

この日は天候も最高でハウスの中の気温はうなぎ上り、「熱かぁ・・・・」（＾＾；

無事にイチゴの収穫を終え、後日獲ったイチゴを使ってイチゴのショートケーキを作る実習です。

ｏ(^-^)ｏ ワクワク

2019年有田陶器市

4月29日雨の中、第116回を迎えた有田陶器市に行ってきましたヾ(=^▽^=)ノ

まず最初に九州陶磁文化館を訪問して、陶器・磁器の歴史など説明していただき、

柴田コレクションなどを見学してきました。

そして日本磁器発祥の聖地－泉山磁石場を見学して、陶器市の町並みにくりだしました

天候が悪かったので、行動範囲は少なくなりましたが、頑張って学生たちは自分たちが作る、

料理やお菓子との盛り付けやテーブルのコーディネイトを想像しながら

購入していました。値切り上手な学生は、かなり格安で手にいれてたようです!!

少し時間が足りなかったけど充実した楽しい一日だったでした。

学生たちにとって、きっと文化祭・作品展などに役立つと思います。

エコール・ド・パティスリー長崎『新入生歓迎交流会』!!

4月12日　エコール・ド・パティスリー長崎の新年度恒例『新入生歓迎会』を開きました。

製菓専攻科新2年生が、1年生で学んだ技術を新入生にお披露目（*^_^*）

新入生たちは、見て驚き、食べて驚き！感激していました。

まずは自己紹介、そしてティータイムの後は、色々なゲームで交流を深めていました。

今年のおもてなしのメニューは《苺のショートケーキ・ガトーショコラ・チュークリーム・フランボアーズムース・キッシュ・クリームブリュレ・塩パン・チョコレートでした!(^^)!