エコールドパティスリー長崎『クリスマスケーキ』レビュー!!

エコール・ド・パティスリー長崎の学生たちが、授業の一環として

昨年も毎年恒例、12月の24・25日にクリスマスケーキ販売実習を行いました！

今回は卒業生の銭田結稀が、購入して頂いた方からクリスマスケーキ販売の

レビューを取りまとめてくれました。ありがとうございました<m(__)m>

レビュー：☆☆☆☆

製作・販売した在校生は、このメッセージをみて非常に感激し、勉強になりました。

ご購入いただいお客様、感謝を込めて「ありがとうございました」

【　2019年12月　販売実習をおこなったクリスマスケーキです!　】

令和年号初の『包丁始め式』!!

川島学園の年頭の行事『包丁始め式』を令和2年1月8日長崎市「諏訪荘」にて執り行いました。

まずは『包丁始め式』の前に、諏訪神社でお祓いを受け、今年一年の無病息災と技術の向上、そして安全祈願をしました。

学生たちは、今春就職・進級していきます。令和年号初の『包丁始め式』では、年頭にあたり気持ちを新たに『食』携わる職業人としての所作も勉強し、神聖な気持ちで食材に包丁をあてていました。

学生たちは、「包丁始め式」を無事終え、七草粥を頂いて帰りました。

春の七草：芹（せり）・薺（ナズナ）・御形（ゴギョウ）・繁縷（ハコベラ）・仏の座（ホトケノザ）

菘（スズナ）・蘿蔔（スズシロ）

報道関係（NCC長崎文化放送・長崎新社・読売新聞社）の方々に取材して頂きましてありがとうございました。

本校学生たちもTV放送・取材して頂き、将来の励みになりました。

2020年度願書受付中!!

学校法人　川島学園

九州調理師専門学校

エコール・ド・パティスリー長崎

2020年度願書受付中!!

【　face to face　】一人一人を大切に、調理・製菓の知識・技術を指導して 参ります。

宜しくお願い致します。

また、体験入学を毎月開催しておりますのでお気軽にご参加ください

『2019　ながさきエコライフフェスタ　＆　ながさき実り恵みの感謝祭』

『2019　ながさきエコライフフェスタ　＆　ながさき実り恵みの感謝祭』が、 11月30・12月1日の両日、水辺の森公園で開催されました。

毎年も恒例の校外実習販売の授業の一環として、九州調理師専門学校・エコール・ド・パティスリー長崎も出店しました。

九州調理師専門学校は『米粉クリームシチューとfish&chips』を販売しました。

エコール・ド・パティスリー長崎はたくさんの種類の『焼き菓子』を販売しました。

11月30日は最高の天候に恵まれ・12月1日は雨が心配されましたが、15時くらいまでは何とか販売できました！

たくさんのお客様と接することができ、出店した商品を大変喜んで頂きました。

Ｕ＼(●~▽~●)Уイェーイ！

イベントの一つである抽選会にも率先して参加して学生たちは来場者の方々を和ませていました。

!　ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪

 おかげざまで完売しました。　バンザーイ＼(^o^)／

ご来場をして頂いたお客様には感謝をこめて「ありがとうございました」<(_ _*)>　<(_ _*)>

令和元年川島学園合同学園祭!!

2019年10月27日（日曜日）九州調理師調理師とエコール・ド・パティスリー長崎の文化祭、川島学園令和元年合同学園祭を開催しました。

昨年に引き続き今年も秋晴れの素晴らしいお天気に恵まれましたましたヽ(^o^)丿

おかげ様でAM10：00のOpen1時間前からを楽しみに待っていただくお客様で行列になりました。

まずは、エコール・ド・パティスリー長崎の学生たちが製造・販売するお菓子や焼きたてパンのコーナーが

いっぱいになりました。!(^^)!

お客様の流れとしては、九州調理師専門学校＆エコール・ド・パティスリー長崎の学生作品コーナーへ！

°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°

　【九州調理師専門学校の作品】

　　　　　　『　日　本　料　理　』　　　＆　　　『　西　洋　料　理　』の　作　品

【エコール・ドパティスリー長崎の作品】

＊　マジパン細工　＊

＊　シュガークラフト　＊　　　　　　　　　　　　　　　　

「一通り作品を見終わったらそろそろランチタイム!!」

昼のレストランの担当は九州調理師専門学校の学生たち、本年は西洋料理を作りました。

エコール・ド・パティスリー長崎はカフェの担当。日頃実習で学んだことをいかして素晴らし商品やサービスを

提供していました。ランチタイムはたくさんの来場者の皆様に喜んでいただきました。

そして九州調理師夜間部も参加！くじらカツやお惣菜を販売しました

＊　エコール・ド・パティスリー長崎　【カフェメニュー】

今年も来場者の方々に、大変喜んで戴き、学生たちも大変満足して無事に終了することが出来ました。

来場して頂きました皆様、誠にありがとうございました。　m(__)m

2019年　川島学園合同学園祭を開催します!!

2019年　川島学園合同学園祭を開催します!!

　写真は昨年の写真になります。

日時：令和元年10月27日（日曜日）

10：00～15：00

場所：九州調理師専門学校

エコール・ド・パティスリー長崎　校舎内

長崎県長崎市弁天町5番５号

ｔｅｌ：０９５－８６１－７００８

※9月22日体験入学中止のお知らせ

【今回の体験入学開催についてのお知らせ】、

　台風17号接近の予報に伴い、悪天候が予測されるため、大変申し訳ございませんが、9月22日（日）学校法人　川島学園の体験入学を中止させて頂きます。次回のご参加をお待ちしております。宜しくお願い致します。

2019　長崎県洋菓子コンテスト　開催　!!

6月25日長崎新聞社文化ホール・アストピアにて長崎県洋菓子協会が主催する

長崎県洋菓子コンテストが開催されました。

今年も本校卒業生が大活躍!!が【工芸菓子部門飴細工】でなんとハウステンボス（株）に勤めている谷合健輔（エコール・ド・パティスリー長崎・富江高校出身）さんが連合会会長賞　金　賞を受賞!!＼(^^＠)／

そして何と&　Coffee　に勤めている田坂太郎（エコール・ド・パティスリー長崎・長崎南山高校出身）さんが　銀　賞を受賞

 エコール・ド・パティスリー長崎卒業生　『ONE & TWO　フィニッシュ』!!

<b>エコール・ド・パティスリー長崎の専攻科2年生<b>田中　莉花さん（創成館高校出身）と山下遥さん（純心女子高校）も

ジュニア・マジパン部門に作品を出展しました。先輩と記念写真!!

またグランガトーの部門では　パティスリー・ルディックのオーナーシェフ　斎藤さん　（エコール・ド・パティスリー長崎・出身）が、【　金　賞　】を受賞しました。そのほかにも (有)ﾎﾞﾝｿｱｰﾙに勤めているの　山内さん（エコール・ド・パティスリー長崎・出身）・リモージュタケヤに勤めている吉田さんも出展していました

　パティスリー・ルディック

オーナーシェフ　斎藤さんの作品

これからもエコール・ド・パティスリー長崎出身の卒業生たちが、県内外で活躍することを期待します( ﾟ―ﾟ)ノ)”ｶﾞﾝﾊﾞﾚ♪

西日本食品産業創造展に行ってきました

5月17日　マリンメッセ福岡で開催された。第29回西日本食品産業創造展に行ってきました。

毎年開催されている。　福岡県洋菓子協会企画開催の福岡県洋菓子技術コンテスト大会、福岡市菓子協同組合企画開催の

和菓子職人による工芸菓子コンテスト、全日本司厨士協会 西日本地方本部企画開催の料理コンテストなどの素晴らしい作品を見学。

またいろいろなメーカーの食材や食品販売に関わる機材など学校では勉強でいない体験をしてきました。

福岡県洋菓子協会企画開催の福岡県洋菓子技術コンテスト大会では、エコール・ド・パティスリー長崎の卒業生

谷　合　健　輔さん（現：ハウステンボス株式会社勤務)が, 飴細工の部門の　『優秀賞

日刊工業新聞社　西部支社　支社長賞』をいただいていました。

【　飴　細　工　作　品　】

令和元年の千々石棚田での田植えに行ってきました。

5月11日、今年も川島学園恒例行事、千々石岳地区の棚田での田植えに行ってきました。

これは川島学園で毎年実施している行事で、5月〈田植え〉7月〈草取り〉10月〈稲刈り脱穀〉まで行って

お米作りの一連の流れを体験します！

毎年お世話になっている千々石農業研究会の方から植え方の説明をして頂いきました。

いざ田植え!　ひまわりＴＶさんと長崎新聞社の取材もありました。

田植えの後は、昼食。昨年収穫したお米で御飯を炊き、九州調理師専門学校特製のカレーを地元の方々と

一緒にいただきました（*^_^*）