エコール・ド・パティスリーのブログ
  • イチゴ狩り~ヾ(@⌒▽⌒@)ノワーイ!

    2016年05月18日
    エコール・ド・パティスリー長崎
  • 5月11日エコール・ド・パティスリー長崎の学生たちが『イチゴ狩り』に行ってきました :-P

    今回のイチゴ狩りの場所は、西海市にあるポートホールン長崎(旧オランダ村)の周辺の『いちごの森』。

    このイチゴ農園に隣接するケーキ屋さん「いちごの森」には、エコール・ド・パティスリー長崎の卒業生が

    3名も製造と販売で、がんばって働いていま~す(^^))))… …((((^^)

     

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    こちらは《紅ほっぺ》と《かおの香》とういう2種類に品種をハウス栽培していました。

    いちご狩りを始める前に園内の方からイチゴの摘み方や食べ方、栄養素など説明を聞いて始めました。

     

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    いちご狩りがはじめての学生たちがほとんどで最初は夢中で積んでました。

    この日は天候も最高でハウスの中の気温はうなぎ上り、水分補給は、取れたてのイチゴです。

    「熱かぁ・・・・」(^^;

    無事にイチゴの収穫を終え、明日は獲ったイチゴを使ってイチゴのショートケーキを作る実習です。

    o(^-^)o ワクワク

     

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    帰りには、先輩が働いているケーキ屋さんに立ち寄り、現場の状況や学校で学ぶべきところなど、

    沢山のアドバイスを貰っていました。

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    昨日収穫したイチゴで製菓実習。イチゴのショートケーキを作りましたよ!

    入学したばかりでケーキの作り方もよく分かっていませんが

    今回初挑戦!!

     

     

  • 今年度、第1回目の校外販売実習をしました‼ ≪エコール・ド・パティスリー長崎≫

    2016年05月07日
    エコール・ド・パティスリー長崎
  • 平成28年4月27日(水曜日) 第1回目の校外販売実習(パン販売)をしました❕ :-P 販売時間は、12時スタート。完売次第終了。常連のお客様は昨年度に引き続き30分前から OPENに備えて待たれていました。   IMG_2034 IMG_2042   IMG_2040 IMG_2031   IMG_2041 IMG_2032   人気の商品は、クリームチーズパン・塩パン・焼きたてバケットなど約10種類。今回は季節に合わせて 桜あんパンを販売しましました❕ OPENから1時間くらいで完売しちゃいました。 エコール・ド・パティスリー長崎の2年生を中心に販売しましたが、初めて経験する新入生も販売の難しさ、 接客の大変さを学んだと思います。 来校して頂いたお客様、誠にありがとうございました。(^^)v   次回の販売実習の予定は〔 5月27日 金曜日 〕を予定しています。 お待ちしております。

  • 平成28年度 学校法人川島学園 「入学式」 開催 ‼

    2016年04月19日
    川島学園
  • 新年度スタート!!

    平成28年4月15日 長崎港の玄関口に位置する 『長崎県美術館』において

    平成28年度 学校法人 川島学園 入学式を挙行しました。 .☆.+:^ヽ(∇^*)o【♪祝♪】o(*^∇)ノ^;+.☆.

     

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    今年度の入学者は新卒の学生はもちろんのこと、社会人の方々も入学されました。

    今年も楽しい学園生活が展開しそうです。((o(^∇^)o))わくわく

     

    IMG_1914 IMG_1924甘木会長

     

    まず最初に川島賢治学校長が式辞を述べられ、来賓のご挨拶は長崎県日本調理技能士会会長 前川敬一さまと

    長崎県洋菓子協会会長 甘木安津美さまから、ご自分の経験談などを交えながら素晴らしいご祝辞を頂きました。

     

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    在校生からの歓迎の言葉は、エコール・ド・パティスリー長崎製菓専攻科2年の吉田千裕(長崎県立南高校出身)さん、

    入学生の誓いの言葉は、九州調理師専門学校調理専攻科2年の 宮原 輝(鎮西学院高校出身)くんが力強い宣誓をしました。

    在校生・入学性共々素晴らし新年度をスタートすることが出来ました。U\(●~▽~●)Уイェーイ!

     

     

  • 1月24日の体験入学は中止いたします

    2016年01月22日
    川島学園
  • *** お知らせ  ***

     

    大変申し訳ございませんが、1月24日は悪天候(大雪)が予測されますので、

    体験入学開催を中止いたします。 m(_ _)m

    なお、1月31日に振り替えて開催致します。

    ご参加お待ちしおります。 (^○^)/

  • 2016年 川島学園 『包丁始め式』

    2016年01月09日
    川島学園
  • あけまして おめでとう ございます!

    本年も宜しくお願い致します

     

    川島学園の年頭の行事『包丁始め式』を1月8日長崎市「諏訪荘」にて執り行いました。

    まずは『包丁始め式』の前に、諏訪神社でお祓いを受け、今年一年の無病息災と技術の向上、そして安全祈願をしました。

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    『包丁始め式』では、年頭にあたり学生たちは、今春就職・進級していきます。気持ちを新たに『食』携わる職業人としての所作も勉強し、神聖な気持ちで食材に包丁をあてていました。

     

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    NHK長崎放送局や長崎新聞社などの報道関係の方に取材して頂きましてありがとうございました。

    本校学生たちも拝聴させて頂き、将来の励みになりました。

     

     

     

  • 2015 実り恵みの感謝祭に参加!!

    2015年11月27日
    九州調理師専門学校
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    11月21・22日の両日、長崎出島ワーフで開催された、

    『2015 ながさき 実り恵みの感謝祭』に、毎年恒例の校外実習販売の授業の一環として、

    九州調理師専門学校・エコール・ド・パティスリー長崎も出店しました。

     

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    九州調理師専門学校は『米粉クリームシチューとfish&chips』、エコール・ド・パティスリー長崎は

    たくさんの種類の『焼き菓子』を販売しました。

    当日は、小春日和で最高の天候に恵まれ、たくさんのお客様と接することができ、出店した商品を大変喜んで頂きました。

    U\(●~▽~●)Уイェーイ!

     

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    イベントの一つである抽選会にも率先して参加して学生たちは来場者の方々を和ませていました。

     

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    今年はイベントの目玉、長崎くんちを代表する「龍踊り」も披露され、

    エコールの学生も会場のお客様と一緒になって龍踊り体験に参加して

    会場を盛り上げていました。初めての体験で感激 !! ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪

     

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    今回は外国人の方も多数来場されていました。

    ご来場をして頂いたお客様には感謝をこめて「ありがとうございました」

    <(_ _*)> <(_ _*)> <(_ _*)>

     

  • 2015年11月15日 ベイサドマラソン長崎 ボランティア参加

    2015年11月14日
    川島学園
  • 2015年11月15日 九州調理師専門学校はボランティア活動の一環として、ベイサイドマラソン参加ランナーにクジラ汁を提供いたします。当日の体験入学は九州調理師中止。エコールのみ開催致します。

    ご理解の程ご了承お願い致します。

  • 2015年 川島学園合同文化祭 開催!!

    2015年10月29日
    川島学園
  • 2015年10月25日(日曜日)九州調理師調理師とエコール・ド・パティスリー長崎の合同文化祭を開催しました。

    当日は天候もよく、AM10:00のOpenの前から学生たちが販売するお菓子やパンを購入するために、

    沢山の来場者の方々が行列になりました。

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    日本料理作品の『 卓 袱 料 理 』          西 洋 料 理 の 作 品

     

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    エコール・ドパティスリー長崎の作品

     

    お昼のレストランの担当は九州調理師専門学校の学生たち。和食と洋食に分かれて料理を作り

    エコール・ド・パティスリー長崎はカフェの担当。日頃実習で学んだことをいかして素晴らし商品やサービスを

    提供していました。ランチタイムはたくさんの来場者の皆様に喜んでいただきました。

    そして九州調理師夜間部も参加!くじらカツを販売しました。

     

     

    1000★2015年松花堂弁当のコピー      1000★2015年ワンプレート2ランチのコピー

     

    10002015メニューカフェ・エコールのコピー      1000学園祭ポスターのコピー

     

     

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    来場者の方々にも大変喜ばれて学生たちも満足して無事に終了することが出来ました。

    来場して頂きました皆様、誠にありがとうございました。

     

     

  • 2015年 川島学園合同学園祭を開催します!!

    2015年10月23日
    川島学園
  • 2015年 川島学園合同学園祭を開催します!!

     

     

         日時:平成27年10月25日(日曜日)

             10:00~16:00

         場所:九州調理師専門学校

            エコール・ド・パティスリー長崎 校舎内

            長崎県長崎市弁天町5番5号

            tel:095-861-7008  

     

    1000学園祭ポスターのコピー    100パンフレット裏表紙完成のコピー

     

     

    当日は学生たちの作品展示をはじめ、レストランでは 松華堂弁当・洋食ランチそして

    カフェではケーキセットを提供いたします。

    また焼菓子・焼きたてのパンの販売や夜間部の学生たちもクジラカツの販売をします

    入場は一般の方もOK自由ですので、是非、ご来校をお待ちしています。!!

     

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    ※ 写真は昨年記録のものです。

     

  • 川島学園恒例の稲刈りに行ってきました !

    2015年10月13日
    川島学園
  • いよいよ食欲の秋、川島学園恒例の稲刈りのシーズンになりました!!

     

     

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    10月10日 雲仙市の千々石地区、日本棚田百選『岳棚田』行ってきました。

    今年5月に学生たちが田植えした稲が立派に実り、千々石農業研究会の皆さんの指導のもと稲刈りから脱穀まで行いました。\(^▽^)/

     

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    今年は夏の天候不良で昨年より籾の状態はあまり良くありませんでしたが、それでも自分たちが植えた稲が立派に育ったので学生たちは満足していました。

     

    稲刈りをして一汗かいた後は昼食、食材に感謝をして(^Q^)「いただきま~す♪」

    全員で美味し、美味し~い棚田米を炊いて、 川島学園特製の「カレーライス」を頂きました。 :-P