包丁講義

4月24日、包丁講義が行われました。

両学校の包丁を収めていただいている、吉文本店の佐野社長にお越しいただき、

包丁を作る職人さんの作業について、また包丁の違いによる手入れ方法の違いなどを伺いました。

その後、一年生は包丁研ぎを行いました。

昨年包丁講義を受けた二年生は、佐野社長のお手伝いをしながら一年生に包丁の手入れを教えていました。

技術者にとって、取り扱う道具の手入れは基本中の基本です。

今回の講義を期に、一年生も二年生も手入れの大事さを学んでほしいと思っています。

平成27年度学校法人川島学園　「入学式」　

新年度スタート!!

平成27年4月10日　長崎港の玄関口に位置する　『長崎県美術館』において

平成27年度　学校法人　川島学園　入学式を挙行しました。　.☆.+:＾ヽ(∇＾*)ｏ【♪祝♪】ｏ(*＾∇）ノ^;+.☆.

今年度の入学者は新卒の学生はもちろんのこと、多彩な業種の経験を持つ社会人の方々も入学されました。

近年いない面白い学園生活が展開しそうです。((o(^∇^)o))わくわく

まず最初に学園長が式辞を述べられ、来賓のご挨拶は長崎県洋菓子協会会長　甘木安津美さまから

ご自分の経験談などを交えながら素晴らしいご祝辞を頂きました。

在校生からの歓迎の言葉は、九州調理師専門学校調理専攻科2年の　田代　柊（長崎県立南高校出身）くん

入学生の誓いの言葉は、エコール・ド・パティスリーン長崎製菓専攻科入学の　吉田　千裕（長崎県立南高校出身）さんが

力強い宣誓をしました。在校生・入学性共々素晴らし新年度をスタートすることが出来ました。Ｕ＼(●~▽~●)Уイェーイ！

追伸：長崎県美術館では、『藤城清治展　聖なる』・『木梨憲武展×20years　INSPIRATION-瞬間の好奇心』が

開催されていました。

平成26年度　川島学園卒業証書授与式

2015年3月4日　九州調理師専門学校・エコールド・パティスリー長崎《平成26年度　川島学園卒業証書授与式》を

港町ながさきにふさわしい長崎県美術館で行いました。

前日まで天候が良くなかったのですが、卒業式当日は見事に快晴!!

卒業していく学生たちを晴れ晴れとした気持ちで迎えることが出来ました。

まず最初に川島壽下元学園長の式辞に始まり、長崎県洋菓子協会会長　甘木安津美会長より祝辞を頂戴いたしました。

卒業生たちは普段にない緊張のなかで卒業証書・各賞をうけました。

最後に在校生を代表してエコール・ド・パティスリー長崎製菓専攻科の　高以良　美奈（県立諫早農業高校出身）さんが

送辞、それを受けて卒業生代表として九州調理師専門学校調理専攻科の　山口　真穂（県立西陵高校出身）さん答辞を行いました。

式が終わり、卒業生たちは涙あり、笑いあり、1年間・2年間の学生生活振り返り、次のステージへ旅立って行きました。

2015年　『包丁始め式』　学校法人　　川島学園

あけまして　おめでとう　ございます！

本年も宜しくお願い致します

川島学園の年頭の行事『包丁始め式』を1月8日長崎市「諏訪荘」にて執り行いました。

まずは『包丁始め式』の前に、諏訪神社でお祓いを受け、今年一年の無病息災と技術の向上、そして安全祈願をしました。

『包丁始め式』では、年頭にあたり学生たちは、今春就職・進級していきます。気持ちを新たに『食』携わる職業人としての所作も勉強し、神聖な気持ちで食材に包丁をあてていました。

長崎の多数の報道関係の方に取材して頂きましてありがとうございました。

本校学生たちも拝聴させて頂き、将来の励みになりました。

【NBC長崎放送】　https://www.youtube.com/watch?v=ZuxoYQ9Kfmk

ホテルモントレ長崎テーブルマナー

エコール・ド・パティスリー長崎のフードサービスの授業の一環として

ホテルのテーブルマナーに行ってきました。　ヾ(●⌒∇⌒●)ﾉ わーい

会場は港町ながさきに相応しい『ホテルモントレ長崎』。

こちらのホテルには、九州調理師専門学校の卒業生が4名働いています。

その中には本校を卒業して12年務めいる卒業生もいます。

2014　ながさき　実り恵みの感謝祭　!!

11月22・23の両日、水辺の森公園・長崎出島ワーフで開催された、

『2014　ながさき　実り恵みの感謝祭』に、今年恒例の校外実習販売の授業の一環として、

九州調理師専門学校・エコール・ド・パティスリー長崎も出店しました。

九州調理師専門学校は『米粉クリームシチューとfish&chips』、エコール・ド・パティスリー長崎は

たくさんの種類の<b>『焼き菓子』を販売しました。

当日は、小春日和で最高の天候に恵まれ、たくさんのお客様と接することができ、出店した商品を大変喜んで頂きました。

Ｕ＼(●~▽~●)Уイェーイ！

また川島学園の事業部の、みさき三和「パン屋　はなキッチン」も『パンセット』を販売しました。

イベントの一つである抽選会にも率先して参加して学生たちは来場者の方々を和ませていました。

ご来場をして頂いたお客様には感謝をこめて「ありがとうございました」

<(_ _*)>　<(_ _*)>　<(_ _*)>

2014年　『実り恵みの感謝祭』

学校法人川島学園も11月22・23日の二日間『2014年　実り恵みの感謝祭』に今年も参加します!!

開催場所は水辺の森エリアと出島ワーフエリアで、本学園は出島ワーフエリアに出店します。

九州調理師専門学校は『米粉クリームシチューとfish&chips』、エコール・ド・パティスリー長崎は

たくさんの種類の<b>『焼き菓子』を販売します。

　　　　皆様のご来場を心よりお待ちしています～!(^^)!

ncm長崎ケーブルメディアさんに2014年　川島学園合同学園祭取材!!

ncm長崎ケーブルメディアさんに2014年川島学園合同学園祭を取材して10月26日に

放映して頂きました。

長時間にわたって取材して頂き有難うございました。

学生たちも大変喜んでいました。

2014年　川島学園　学園祭開催!!

2014年10月26日（日曜日）九州調理師調理師とエコール・ド・パティスリー長崎の合同文化祭をかいさいしました。

当日は朝から雷が鳴り雨が降り天候が心配されましたが、AM10：00のOpenと同時に雨も上がりお昼には日差しも出て

太陽も学園祭を歓迎してくれたようでした。

天候がよくなるとともに来場者もきて、ますは学生たちの作品を見学。

日本料理専攻2年生作品の『　卓　袱　料　理　』　　　　　　養成科1年生の作品『　祝い御膳　』

　西　洋　料　理　の　作　品　

エコール・ドパティスリー長崎の作品

お昼のレストランの担当は九州調理師専門学校の学生たち。和食と洋食に分かれて料理を作り

エコール・ド・パティスリー長崎はカフェの担当。日頃実習で学んだことをいかして素晴らし商品やサービスを

提供していました。ランチタイムはたくさんの来場者の皆様に喜んでいただきました。

また二階のお菓子の販売や焼きたてのパンの販売も好評でした。

そして九州調理師夜間部もはじめて参加！くじらカツを販売しました。

はじめての合同学園祭でしたが、来場者の方々にも大変喜ばれて学生たちも満足して無事に終了することが出来ました。

来場して頂きました皆様、誠にありがとうございました。

川島学園　恒例の稲刈り!!

いよいよ食欲の秋、川島学園恒例の稲刈りのシーズンになりました!!

10月11日　雲仙市の千々石地区、日本棚田百選『岳棚田』行ってきました。

今年5月に学生たちが田植えした稲が立派に実り、千々石農業研究会の皆さんの指導のもと稲刈りから脱穀まで行いました。＼(＾▽＾)／

今年は天候不良で昨年より籾の状態はあまり良くありませんでしたが、それでも自分たちが植えた稲が立派に育ったので学生たちは満足していました。

稲刈りをして一汗かいた後は昼食、食材に感謝をして（^Q^）「いただきま～す♪」

全員で新米の「おにぎり」とあったか～い　川島学園特製の「豚汁」を頂きました。