水産物利用レシピ①

  • 2021年03月16日
    川島学園
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    みなさんこんにちは!

    本日から、水産物を利用した料理を紹介していきます。

     

    水産物レシピ①

    イワシの生姜煮

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    イワシを手開きにし、背びれと尾を切り落とし、腹骨をすきとります。

    大根の細ぎり、ごぼう細切り、にんじんの細切りをイワシで巻いて、竹串でさします。

    イワシの骨頭の出汁を取り、赤酒、濃口醤油、砂糖で甘辛く、中火の弱の火で煮ながら煮汁を掛け、に上げます。

    天盛りに針生姜を添えます。

     

    簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね!