川島学園（長崎市）　平成28年度（昼間・夜間）学生募集中!!

　　学校法人　川島学園  4月入学　平成28年度学生募集中!!

厚生労働大臣指定・県知事認可　　　　　　　厚生労働大臣指定・県知事認可

調理師養成施設　　　　　　　　　　　　　　製菓衛生師養成施設

　　九州調理師専門学校　　　　　　　　　　　エコール・ド・パティスリー長崎

◆　調理専攻科　　2年制（昼間部）　　　　　◆　調理専攻科2年制　（昼間部）

◆　調理師養成科　1年制（昼間部）

◆　調理師養成科1.5年制（夜間部）

※入学についてのお問い合わせは、窓口・電話・またはeメール等で、ご対応しております。

また体験入学も毎月開催しておりますので、お気軽にご参加下さい。

なお、資料請求・体験入学のご参加は無料となっております。お待ちしています((ﾉ(_ _ ﾉ)ﾖﾛｼｸｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ

〒852-8002　長崎県長崎市弁天町5番5号

095-861-7008

2016年　川島学園　『包丁始め式』

あけまして　おめでとう　ございます！

本年も宜しくお願い致します

川島学園の年頭の行事『包丁始め式』を1月8日長崎市「諏訪荘」にて執り行いました。

まずは『包丁始め式』の前に、諏訪神社でお祓いを受け、今年一年の無病息災と技術の向上、そして安全祈願をしました。

『包丁始め式』では、年頭にあたり学生たちは、今春就職・進級していきます。気持ちを新たに『食』携わる職業人としての所作も勉強し、神聖な気持ちで食材に包丁をあてていました。

NHK長崎放送局や長崎新聞社などの報道関係の方に取材して頂きましてありがとうございました。

本校学生たちも拝聴させて頂き、将来の励みになりました。

介護食士2級講座が始まりました

介護食士2級講座が始まりました。

今年の3級を受講された方が引き続き、昨年度の３級受講者の方も一緒に半年間頑張ります！

12/4は早速第一回目の調理実習でした。

今回はカツレツ風とんかつ、みぞれ汁、さつまいもごはんを作りました。

みぞれ汁は今が旬のカブを使い、さつまいもごはんは水分を多くしてもまとまるように工夫しています。

来週12/12はクリスマス前ということで、クリスマスのお料理を頑張ります！

2015　実り恵みの感謝祭に参加!!

11月21・22日の両日、長崎出島ワーフで開催された、

『2015　ながさき　実り恵みの感謝祭』に、毎年恒例の校外実習販売の授業の一環として、

九州調理師専門学校・エコール・ド・パティスリー長崎も出店しました。

九州調理師専門学校は『米粉クリームシチューとfish&chips』、エコール・ド・パティスリー長崎は

たくさんの種類の『焼き菓子』を販売しました。

当日は、小春日和で最高の天候に恵まれ、たくさんのお客様と接することができ、出店した商品を大変喜んで頂きました。

Ｕ＼(●~▽~●)Уイェーイ！

イベントの一つである抽選会にも率先して参加して学生たちは来場者の方々を和ませていました。

今年はイベントの目玉、長崎くんちを代表する「龍踊り」も披露され、

エコールの学生も会場のお客様と一緒になって龍踊り体験に参加して

会場を盛り上げていました。初めての体験で感激　!!　ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪

今回は外国人の方も多数来場されていました。

ご来場をして頂いたお客様には感謝をこめて「ありがとうございました」

<(_ _*)>　<(_ _*)>　<(_ _*)>

米のダイレクトGel転換（米ゲル）技術説明会開催のご案内

米のダイレクトGel転換技術とは、高アミロース米を用いて炊飯後、高速撹拌することでゲル状の食材（米ゲル）を作り出す技術をさします。

この度、（国研）農研機構食品総合研究所の杉山純一先生による技術説明会を開催いたします。

開催日時　平成27年12月4日（金）13：00～16：00

開催場所　学校法人川島学園　長崎市弁天町5番5号

＊駐車場はございませんので、公共交通機関をご利用ください

内容及び日程

1）開会挨拶　　　　学校法人川島学園　学園長　川島壽元

2）米のダイレクトGel転換技術の概要について　　13：15～15：40

（国研）農研機構　食品総合研究所　計測情報工学ユニット長　　杉山純一先生

3）米ゲルのデモンストレーション　　　　　　　　15：10～15：40

（国研）農研機構　食品総合研究所　計測情報工学ユニット長　　杉山純一先生

4）意見交換　　　　　　　　　　　　　　　　　　15：40～16：00

申し込み方法

下記のエントリーWebサイトよりお申し込みください。

http://goo.gl/forms/NHWByVj8yd

先着順　30名様までとさせていただきます。

お問い合わせ先

学校法人川島学園　担当　川島　TEL:095-861-7008

詳細は以下のファイルをダウンロードしてご覧ください。

なお、11月22日（日）、NHK総合「サキどり」にて、米ゲルについて紹介されますので、ぜひご覧ください！

実施要項

参考資料

2015 長崎ベーサイドマラソン＆ウォーク　ボランティア参加!!

2015年11月15日　長崎水辺の森会場で　長崎ベイサイドマラソン実行委員会、

長崎さるく・女神大橋ウォーキング大会実行委員会が主催する

2015　長崎ベーサイドマラソン＆ウォークに　九州調理師専門学校の学生たちがボランティア活動の一環として、参加ランナーにくじら汁を提供しました。

2015　長崎ベーサイドマラソン＆ウォークに　参加されたランナーの皆さんお疲れ様でした。＼(＾▽＾)／

2015年11月15日　ベイサドマラソン長崎　ボランティア参加

2015年11月15日　九州調理師専門学校はボランティア活動の一環として、ベイサイドマラソン参加ランナーにクジラ汁を提供いたします。当日の体験入学は九州調理師中止。エコールのみ開催致します。

ご理解の程ご了承お願い致します。

介護食士2級講座　受講受付開始！

介護食士2級講座の募集を開始いたしました！

介護食士３級の資格をお持ちの方、今年度の２級講座の受講受付を開始いたしました。

今年度の２級は11月28日（土）より開講いたします。

２級取得をお考えの方、お待ちしております！

●介護食士２級講座●

平成27年11月28日（土）～　平成28年3月16日（土）まで　（全12回）

最少開講人数　5名

受講料　79000円　（全72時間授業料、教材、実習材料費を含む。分納可）

認定登録申請料　　6000円

対象者　　（公社）全国調理職業訓練協会認定「介護食士３級」を有する者

修了認定　規定カリキュラムの履修修了者で協会が実施する評価テスト（効果測定）により行います。

修了認定者のうち、希望者には（公社）全国調理職業訓練協会発行の認定証を後日送付いたします。

（認定登録申請料が必要）

申込期限：11月21日　12:00まで

介護食士2級講座のページにて募集要項、日程表、申込書類をダウンロードできます。

是非ご利用ください

2015年　川島学園合同文化祭　開催!!

2015年10月25日（日曜日）九州調理師調理師とエコール・ド・パティスリー長崎の合同文化祭を開催しました。

当日は天候もよく、AM10：00のOpenの前から学生たちが販売するお菓子やパンを購入するために、

沢山の来場者の方々が行列になりました。

日本料理作品の『　卓　袱　料　理　』　　　　　　　　　　西　洋　料　理　の　作　品

エコール・ドパティスリー長崎の作品

お昼のレストランの担当は九州調理師専門学校の学生たち。和食と洋食に分かれて料理を作り

エコール・ド・パティスリー長崎はカフェの担当。日頃実習で学んだことをいかして素晴らし商品やサービスを

提供していました。ランチタイムはたくさんの来場者の皆様に喜んでいただきました。

そして九州調理師夜間部も参加！くじらカツを販売しました。

来場者の方々にも大変喜ばれて学生たちも満足して無事に終了することが出来ました。

来場して頂きました皆様、誠にありがとうございました。

2015年　川島学園合同学園祭を開催します!!

2015年　川島学園合同学園祭を開催します!!

　　　　　日時：平成27年10月25日（日曜日）

　　　　　　　　　10：00～16：00

　　　　　場所：九州調理師専門学校

　　　　　　　　エコール・ド・パティスリー長崎　校舎内

　　　　　　　　長崎県長崎市弁天町5番５号

　　　　　　　　ｔｅｌ：０９５－８６１－７００８　　

当日は学生たちの作品展示をはじめ、レストランでは　松華堂弁当・洋食ランチそして

カフェではケーキセットを提供いたします。

また焼菓子・焼きたてのパンの販売や夜間部の学生たちもクジラカツの販売をします

入場は一般の方もＯＫ自由ですので、是非、ご来校をお待ちしています。!!

※　写真は昨年記録のものです。