イチゴ狩り～ヾ(＠⌒▽⌒＠)ﾉﾜｰｲ!

5月11日エコール・ド・パティスリー長崎の学生たちが『イチゴ狩り』に行ってきました

今回のイチゴ狩りの場所は、西海市にあるポートホールン長崎（旧オランダ村）の周辺の『いちごの森』。

このイチゴ農園に隣接するケーキ屋さん「いちごの森」には、エコール・ド・パティスリー長崎の卒業生が

3名も製造と販売で、がんばって働いていま～す(^^))))… …((((^^)

こちらは《紅ほっぺ》と《かおの香》とういう2種類に品種をハウス栽培していました。

いちご狩りを始める前に園内の方からイチゴの摘み方や食べ方、栄養素など説明を聞いて始めました。

いちご狩りがはじめての学生たちがほとんどで最初は夢中で積んでました。

この日は天候も最高でハウスの中の気温はうなぎ上り、水分補給は、取れたてのイチゴです。

「熱かぁ・・・・」（＾＾；

無事にイチゴの収穫を終え、明日は獲ったイチゴを使ってイチゴのショートケーキを作る実習です。

ｏ(^-^)ｏ ワクワク

帰りには、先輩が働いているケーキ屋さんに立ち寄り、現場の状況や学校で学ぶべきところなど、

沢山のアドバイスを貰っていました。

昨日収穫したイチゴで製菓実習。イチゴのショートケーキを作りましたよ！

入学したばかりでケーキの作り方もよく分かっていませんが

今回初挑戦!!

今年度、第1回目の校外販売実習をしました‼　≪エコール・ド・パティスリー長崎≫

平成２８年４月２７日（水曜日） 第1回目の校外販売実習（パン販売）をしました❕ 販売時間は、12時スタート。完売次第終了。常連のお客様は昨年度に引き続き30分前から ＯＰＥＮに備えて待たれていました。   　   　   　   人気の商品は、クリームチーズパン・塩パン・焼きたてバケットなど約10種類。今回は季節に合わせて 桜あんパンを販売しましました❕　ＯＰＥＮから1時間くらいで完売しちゃいました。 エコール・ド・パティスリー長崎の２年生を中心に販売しましたが、初めて経験する新入生も販売の難しさ、 接客の大変さを学んだと思います。 来校して頂いたお客様、誠にありがとうございました。(^^)v   次回の販売実習の予定は〔　５月２７日　金曜日　〕を予定しています。 お待ちしております。

平成28年度　学校法人川島学園　「入学式」　開催　‼

新年度スタート!!

平成28年4月15日　長崎港の玄関口に位置する　『長崎県美術館』において

平成28年度　学校法人　川島学園　入学式を挙行しました。　.☆.+:＾ヽ(∇＾*)ｏ【♪祝♪】ｏ(*＾∇）ノ^;+.☆.

今年度の入学者は新卒の学生はもちろんのこと、社会人の方々も入学されました。

今年も楽しい学園生活が展開しそうです。((o(^∇^)o))わくわく

まず最初に川島賢治学校長が式辞を述べられ、来賓のご挨拶は長崎県日本調理技能士会会長　前川敬一さまと

長崎県洋菓子協会会長　甘木安津美さまから、ご自分の経験談などを交えながら素晴らしいご祝辞を頂きました。

在校生からの歓迎の言葉は、エコール・ド・パティスリー長崎製菓専攻科２年の吉田千裕（長崎県立南高校出身）さん、

入学生の誓いの言葉は、九州調理師専門学校調理専攻科2年の　宮原　輝（鎮西学院高校出身）くんが力強い宣誓をしました。

在校生・入学性共々素晴らし新年度をスタートすることが出来ました。Ｕ＼(●~▽~●)Уイェーイ！

平成２７年度　川島学園　卒業証書授与式

2016年3月9日　九州調理師専門学校・エコールド・パティスリー長崎《平成27年度　川島学園卒業証書授与式》を

港町ながさきにふさわしい長崎県美術館で行いました。

当日は式典の前まで天候が良くなかったのですが、卒業式開式後は見事に快晴!!

卒業していく学生たちは晴れ晴れとした気持ちで旅立つことが出来ました。

まず最初に川島壽下元学園長の式辞に始まり、長崎県洋菓子協会会長　甘木安津美会長より祝辞を頂戴いたしました。

卒業生たちは普段にない緊張のなかで卒業証書・各賞をうけました。

最後に在校生を代表して九州調理師専門学校調理専攻科の　大坂　剛志（県立西彼杵高校出身）くんが

送辞、それを受けて卒業生代表としてエコール・ド・パティスリー長崎製菓専攻科の　高見　香菜（長崎商業高校出身）さん答辞を行いました。

式が終わり、卒業生たちは涙あり、笑いあり、1年間・2年間の学生生活振り返り、次のステージへ旅立って行きました。

そしてホテル　セントヒル 長崎でお世話になった先生・外来講師の方々をお招きして謝恩会を開催いたしました。

1月24日の体験入学は中止いたします

＊＊＊　お知らせ　　＊＊＊

大変申し訳ございませんが、1月24日は悪天候（大雪）が予測されますので、

体験入学開催を中止いたします。　m(_ _)m

なお、1月31日に振り替えて開催致します。

ご参加お待ちしおります。　(^○^)/

川島学園（長崎市）　平成28年度（昼間・夜間）学生募集中!!

　　学校法人　川島学園  4月入学　平成28年度学生募集中!!

厚生労働大臣指定・県知事認可　　　　　　　厚生労働大臣指定・県知事認可

調理師養成施設　　　　　　　　　　　　　　製菓衛生師養成施設

　　九州調理師専門学校　　　　　　　　　　　エコール・ド・パティスリー長崎

◆　調理専攻科　　2年制（昼間部）　　　　　◆　調理専攻科2年制　（昼間部）

◆　調理師養成科　1年制（昼間部）

◆　調理師養成科1.5年制（夜間部）

※入学についてのお問い合わせは、窓口・電話・またはeメール等で、ご対応しております。

また体験入学も毎月開催しておりますので、お気軽にご参加下さい。

なお、資料請求・体験入学のご参加は無料となっております。お待ちしています((ﾉ(_ _ ﾉ)ﾖﾛｼｸｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ

〒852-8002　長崎県長崎市弁天町5番5号

095-861-7008

2016年　川島学園　『包丁始め式』

あけまして　おめでとう　ございます！

本年も宜しくお願い致します

川島学園の年頭の行事『包丁始め式』を1月8日長崎市「諏訪荘」にて執り行いました。

まずは『包丁始め式』の前に、諏訪神社でお祓いを受け、今年一年の無病息災と技術の向上、そして安全祈願をしました。

『包丁始め式』では、年頭にあたり学生たちは、今春就職・進級していきます。気持ちを新たに『食』携わる職業人としての所作も勉強し、神聖な気持ちで食材に包丁をあてていました。

NHK長崎放送局や長崎新聞社などの報道関係の方に取材して頂きましてありがとうございました。

本校学生たちも拝聴させて頂き、将来の励みになりました。

介護食士2級講座が始まりました

介護食士2級講座が始まりました。

今年の3級を受講された方が引き続き、昨年度の３級受講者の方も一緒に半年間頑張ります！

12/4は早速第一回目の調理実習でした。

今回はカツレツ風とんかつ、みぞれ汁、さつまいもごはんを作りました。

みぞれ汁は今が旬のカブを使い、さつまいもごはんは水分を多くしてもまとまるように工夫しています。

来週12/12はクリスマス前ということで、クリスマスのお料理を頑張ります！

2015　実り恵みの感謝祭に参加!!

11月21・22日の両日、長崎出島ワーフで開催された、

『2015　ながさき　実り恵みの感謝祭』に、毎年恒例の校外実習販売の授業の一環として、

九州調理師専門学校・エコール・ド・パティスリー長崎も出店しました。

九州調理師専門学校は『米粉クリームシチューとfish&chips』、エコール・ド・パティスリー長崎は

たくさんの種類の『焼き菓子』を販売しました。

当日は、小春日和で最高の天候に恵まれ、たくさんのお客様と接することができ、出店した商品を大変喜んで頂きました。

Ｕ＼(●~▽~●)Уイェーイ！

イベントの一つである抽選会にも率先して参加して学生たちは来場者の方々を和ませていました。

今年はイベントの目玉、長崎くんちを代表する「龍踊り」も披露され、

エコールの学生も会場のお客様と一緒になって龍踊り体験に参加して

会場を盛り上げていました。初めての体験で感激　!!　ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪

今回は外国人の方も多数来場されていました。

ご来場をして頂いたお客様には感謝をこめて「ありがとうございました」

<(_ _*)>　<(_ _*)>　<(_ _*)>

米のダイレクトGel転換（米ゲル）技術説明会開催のご案内

米のダイレクトGel転換技術とは、高アミロース米を用いて炊飯後、高速撹拌することでゲル状の食材（米ゲル）を作り出す技術をさします。

この度、（国研）農研機構食品総合研究所の杉山純一先生による技術説明会を開催いたします。

開催日時　平成27年12月4日（金）13：00～16：00

開催場所　学校法人川島学園　長崎市弁天町5番5号

＊駐車場はございませんので、公共交通機関をご利用ください

内容及び日程

1）開会挨拶　　　　学校法人川島学園　学園長　川島壽元

2）米のダイレクトGel転換技術の概要について　　13：15～15：40

（国研）農研機構　食品総合研究所　計測情報工学ユニット長　　杉山純一先生

3）米ゲルのデモンストレーション　　　　　　　　15：10～15：40

（国研）農研機構　食品総合研究所　計測情報工学ユニット長　　杉山純一先生

4）意見交換　　　　　　　　　　　　　　　　　　15：40～16：00

申し込み方法

下記のエントリーWebサイトよりお申し込みください。

http://goo.gl/forms/NHWByVj8yd

先着順　30名様までとさせていただきます。

お問い合わせ先

学校法人川島学園　担当　川島　TEL:095-861-7008

詳細は以下のファイルをダウンロードしてご覧ください。

なお、11月22日（日）、NHK総合「サキどり」にて、米ゲルについて紹介されますので、ぜひご覧ください！

実施要項

参考資料