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介護食士は、厚生労働大臣許可の社団法人全国調理職業訓練協会が、介護に携わる方たちの調理技術を向上させる目的で設けられた認定資格制度です。

要介護者にとって介護職は、生きていくためになくてはならないものです。従って、介護食に関する知識は、ホームヘルパーや栄養士、調理師、介護福祉士など、介護関係の仕事に携わる方に人気があり、年間約3,500人もの有資格者を輩出しています。

介護食士は、要介護者向けの食事が提供できる専門知識を学んだ人に与えられる資格です。資格には１級から３級まであります。

現在、協会では、介護食士の資格取得を希望する方のために、協会会員校において、介護食士講習会を開講しています。特に、３級の講習会は、介護食の基礎知識を取得できるので、介護食に興味がある方など、一般の方も数多く受講しています。

講習会の講習時間は、３級でも７２時間ととても内容が濃く、経験豊富な講師陣から直接、受講することができます。

• 料理を作ることが好きじゃなかったのですが、講座を受けるようになってからは、料理が楽しくなりました。
  （45歳　女性　主婦）
• 調理の基礎が学べ、ニュースやテレビ番組で出てきた栄養の意味がわかり、栄養学や食品学が楽しいことに気が付きました。
  （42歳　女性　主婦）
• もう少し早くに講座を受けていたら、亡くなった母にもっと美味しい食事を作ってあげられたのにと思います。
  （55歳　女性　介護福祉士）
• 病院の厨房に採用が決まりました。講座で資格を取れたことが決め手になりました。ありがとうございました。
  （45才　男性　調理師　長崎大学病院採用）
• 訪問介護の事務所を経営しています。食事についての指導を行なう際、テキストや講座の内容が役に立っています。
  （45歳　女性　介護福祉士）
• 調理師学校在校中に受講したおかげで、就職先の施設ですぐにおかゆを作ることが出来ました。
  （20歳　女性　福祉施設勤務）
• 居酒屋を経営しています。ゼラチンを使う寿司などで、高齢者のお客様に喜ばれています。
  （50歳男性　居酒屋経営）